Les algues, symbole de vie, nourriture primordiale, constituent une immense richesse, à la fois alimentaire, thérapeutique et bioesthétique.

Clotilde Boisvert signe ici le premier ouvrage pratique paru à ce jour sur ce sujet passionnant. Elle nous guide, sans jamais nous ennuyer, dans une promenade scientifique et gastronomique où nous apprenons comment nous servir de ces végétaux si anciens et encore mystérieux.

Gisèle Hartung vient prêter main forte pour un chapitre de thalassothérapie et de cosmétologie marine.

Une part importante de l'ouvrage est consacrée aux vertus gastronomiques des algues avec maintes suggestions culinaires simples et raffinées, propres à enrichir d'un goût d'embrun notre cuisine française. Nous suivrons ainsi l'exemple de nombreux grands chefs cuisiniers.

Comme à son habitude, l'auteur nous offre un livre sérieux et plaisant, un vrai manuel qui nous fera découvrir et aimer les algues.