Mafia des hormones (La)

C'est notre devoir en tant qu'inspecteurs de la Santé publique, d'avertir le consommateur que l'on continue à utiliser massivement des produits hormonaux pour l'engraissement des bovins. (...) nous n'avons plus aucun contrôle sur la qualité de la viande bovine.

Tel est le cri d'alarme et de découragment lancé par vingt-trois inspecteurs de l'Institut d'Expertise Vétérinaire après l'attentat dont avait été victime l'un des leurs en octobre 1992. C'est dire l'importance et l'urgence du combat mené depuis cinq ans par Jaak Vandemeulebroucke, combat dont ce livre constitue une nouvelle étape.