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Jean-Marc Carité jugeant qu'il manquait un livre de fond sur le pourquoi et le comment du vin, a proposé d'éditer ce mode d'emploi qui, avec ces deux tomes fera date et offrira au lecteur attentif, exigeant et scrupuleux, le sésame indispensable pour pénétrer, en toute simplicité et convivialité, dans ce palais du bonheur et du plaisir qu'est le vin …
J'ai rencontré Alain Séguelle, il y a plus de vingt ans. Auréolé de sa gloire mondiale, il venait de créér le Centre d'Information, de Documentation et de Dégustation où durant deux décennies il allait former à l'oenologie et à l'oenophilie plusieurs milliers d'élèves qui ensuite essaimèrent le savoir et colportèrent les bonnes pratiques ...
Ses compétences et son parcours professionnel (sommelier, caviste, courtier, enseignant, conférencier ...) en font un de nos repères dans un monde où le tape-à-l'oeil et le snobisme tiennent trop souvent lieu de cartes de visites.
C'est pourquoi, naturellement, jugeant qu'il manquait un livre de fond sur le pourquoi et le comment du vin, a proposé d'éditer ce mode d'emploi qui, avec ces deux tomes fera date et offrira au lecteur attentif, exigeant et scrupuleux, le sésame indispensable pour pénétrer, en toute simplicité et convivialité, dans ce palais du bonheur et du plaisir qu'est le vin …
Jean-Marc Carité |
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