Légumes passent à table (Les)

Ce livre redonne aux légumes, la place centrale qu'ils méritent dans la cuisine familiale et fait la preuve que les enfants peuvent les apprécier pour peu qu'ils soient bien cuisinés.

Ses auteurs proposent 150 recettes permettant de (re)découvrir 40 légumes à récolter dans son jardin ou accessibles sur les marchés au fil des saisons.

Terrine d'aubergines aux olives noires, soupe au pistou, potage Bortsch, cardons aux picholines, nems aux épinards ...

On y trouve aussi un précieux rappel des innombrables vertus de cette grande famille d'aliments et des meilleures périodes de l'année pour les consommer.

Les auteurs

Membres de l'association "Côté Jardin", cuisinent les légums qu'ils dont pousser dans leur grand jardin collectif bio, en région lyonnaise, depuis plus de douze ans.

Editeur : Ed. Terre Vivante
ISBN : 978-2904082894
144 pages - 265 gr