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Le poireau chez nous a la vie dure. Faire le poireau ou le pied de grue, poireauter en prenant racine, c'est là sa douce réputation ... Et pour finir en asperge du pauvre dans l'assiette, avec pour seul horizon : vinaigrette, soupe ou flamiche.
Pourtant, sur tous les plans, il tient son rôle à merveille.
Bourré de vertus diététiques et médicinales, niveau culinaire, c'est un chef ... En salades, soufflés soupes, terrines, tartes, gratins et galettes, avec viandes, poissons ou en brochettes ... rien ne l'arrête !
Alors ne restez pas plantés, essayez et devenez vous aussi des inconditionnels du poireau ! |
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