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Aujourd'hui, une personne sur trois souffre de constipation. Si l'on excepte quelques rares cas liés à une maladie organique, la grande majorité des constipations sont purement fonctionnelles, favorisées par l'alimentation pauvre en fibres des pays occidentaux, par la sédentarité et le stress.
La constipation n'est donc pas une véritable maladie. Le traitement consiste à adopter certaines règles d'hygiène de vie : une alimentation variée comportant en proportions suffisantes des fibres alimentaires, des crudités et des fruits, mais aussi la pratique d'un exercice physique.
Qu'il s'agisse de fibres solubles ou insolubles, la liste des aliments concernés n'est pas limitée et les recettes proposées dans ce livre vous prouveront que la variété et le choix président à des menus parfaitement équilibrés et alléchants. Vous serez ainsi en mesure de combattre efficacement ce mal que l'on appelle aussi "paresse inestinale". |
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120 recettes pour combattre la constipation
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Ecrivain gastronomique, Sylvie Girard-Lagorce a publié de nombreux ouvrages de cuisine et d'histoire sur les produits (les fromages, le chocolat, la bière, le miel), ainsi que des livres en collaboration avec des chefs, Pierre et Michel Troisgros, Alain Ducasse ou Marc Veyrat. |
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